Bio + Fairtrade Honduras “Caramelo Puro”

Region:  Marcala

Produzent: Agricultural Cooperative Brisas del Pelon Limitada – CABRIPEL

Anbauhöhe: 1450m

Varietäten: Bourbon, Catuai, Lempira, Ihcafe 90

Erntezeit: Dezember bis März

Verarbeitung: gewaschen

Zertifizierungen: Bio + Fairtrade

Honduras, das sich im Herzen von Zentralamerika befindet, ist ein Land, das seine natürliche Schönheit zur Schau stellt. Endlose Wälder treffen auf einsame Straßen. Einige bezeichnen Honduras sogar als die “grüne Lunge” Zentralamerikas. Einige der üppigen Bergketten sind den süßen und nussigen honduranischen Kaffees gewidmet, die wir so lieben. Honduras hat sechs verschiedene Kaffeeanbauregionen.

Eine der bekanntesten ist Montecillos, die sich über die Departements Comayagua, Intibucá, Santa Barbara und La Paz erstreckt. Genau hier, in La Paz, wurde dieser Kaffee produziert, genauer gesagt in der Region Marcala, die die weltweit erste registrierte Ursprungsbezeichnung für Kaffee trägt. Interessanterweise breitete sich in den 90er Jahren eine Welle des ökologischen Landbaus in dieser Region aus. Mit Unterstützung lokaler Institutionen, Schulungen und Wissensaustausch wurden die Bauern dabei unterstützt, ihre Farmen auf ökologische Produktion umzustellen.

Dieser Kaffee wurde von Mitgliedern der Cooperativa Brisas del Pelón produziert. Die Genossenschaft wurde 1991 im Dorf La Estanzuela in Marcala, La Paz, gegründet und hat derzeit etwa 58 Mitglieder. Gemeinsam bauen sie Sorten wie Catuai, Bourbon, Lempira und Ihcafe 90 an. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt, gewaschen und an der Sonne getrocknet. Die weitere Verarbeitung erfolgt in der RAOS-Kooperative. Neben Bio-Kaffee bauen die Cabripel-Mitglieder auch Mais, Bohnen und Gemüse für den Eigenbedarf an. Diese besondere Bio-Auswahl wurde “Carmelo Puro” genannt, die mit einem süßen und saftigen Profil beeindruckt.