Sumatra Raja Toba GR.1 Triple Picked

Der Indonesia Sumatra Raja Toba GR.1 Triple Picked ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus der nördlichen Aceh‑Region Sumatras. Die dortigen Kleinbauern bewirtschaften insgesamt rund 308 Hektar und arbeiten mit traditionellen Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden. Die Region ist geprägt von vulkanischen Böden, üppigen Wäldern und einem feuchten Mikroklima, das ideale Bedingungen für hochwertigen Arabica bietet.

Besonders charakteristisch für den Sumatra Raja Toba ist die indonesische Aufbereitungsmethode Giling Basah, auch bekannt als Wet‑Hulled. Dabei wird der Kaffee früher als üblich vom Pergament befreit, was zu einem vollmundigen Körper und würzigen Aromen führt. Die Bohnen werden anschließend erneut getrocknet, bevor sie dreifach sortiert werden. Diese Triple‑Picked‑Sortierung sorgt für eine außergewöhnlich saubere Tasse und ein sehr gleichmäßiges Bohnenbild.

Geschmacklich zeigt der Sumatra Raja Toba eine spannende Kombination aus klassischen Sumatra‑Noten und frischen, hellen Akzenten. In der Tasse finden sich Zitrusnoten von Orange und Zitrone, begleitet von Kräutern und Gewürzen, die dem Kaffee eine komplexe Tiefe verleihen. Das Mundgefühl ist weich und rund, während die Säure lebendig, aber harmonisch bleibt. Dadurch eignet sich der Kaffee sowohl für Filterzubereitungen als auch für Espresso.

Die Varietäten Typica und Caturra wachsen auf Höhen zwischen 1.200 und 1.450 Metern. Diese Höhenlage sorgt für langsam reifende Kirschen und eine ausgeprägte Süße. Die Ernte erfolgt zweimal im Jahr: von Oktober bis Januar und erneut von April bis Juli. Jede Charge wird sorgfältig verarbeitet, um die Qualität konstant hoch zu halten.

Der Raja Toba ist ideal für alle, die einen würzigen, vollmundigen Kaffee suchen, der dennoch Frische und Eleganz mitbringt. Ob als V60, Kalita, Batch Brew oder als Single‑Origin Espresso – dieser Kaffee zeigt in jeder Zubereitung seine Herkunft und Charakterstärke.

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Externer Link 1: ➡️ Mehr über die Region Aceh: https://en.wikipedia.org/wiki/Aceh

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Hintergrund zur Giling‑Basah‑Methode:

Artikel zu Wet‑Hulling (Perfect Daily Grind)